30 mars 2009

tatin de navets (pour Alex…)

hum … pâte :  500gr de farine + 325gr de beurre mou + 1 œuf + 5gr de sel + 10gr de sucre + 5 à 7cl de laitnavets : 1kg de petits navets + 40gr de beurre demi-sel + 40gr de sucre roux + 2 cuill. à soupe de sirop d'érable + sel, poivre. préparez la pâte: travillez le beurre au batteur, ajoutez l'œuf, le sel et le sucre, puis le lait puis la farine.Formez une boule  et laissez-la reposer 1h au frais dans un sachet congélation. préparez les navets:pelez-les, rincez-les et coupez-les en quatre. Ebouillantez-les 1 min. à... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

Tarte à la betterave façon Jenny

Une pâte brisée Une betterave cuite De la ricotta Des oeufs Sel, poivre Précuire une pâte brisée à blanc. Disposer la betterave coupée en tranches sur le fond de pâte "en rosace". Mélanger la ricotta et les oeufs, saler, poivrer. Verser sur la betterave et cuire à four moyen. Pour les quantités exactes Jenny nous donne des précisions dans les commentaires de cet article - merci !
Posté par LaPtiteCharlotte à 19:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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06 novembre 2008

Tarte aux fanes de radis

1 pâte brisée Fanes de 3 bottes de radis rose ou d'un gros radis noire ou violet Comté râpé 3 oeufs 200 ml de crème fraîche Sel, poivre, muscade Étaler la pâte dans un moule à tarte. Trier et laver les fanes de radis. Dans le cas de fanes de radis noir ou violet, garder le bout des branches et les feuilles (enlever les tiges trop grosses). Les cuire à la vapeur. Battre les oeufs avec la crème et les épices. Ajouter les fanes Égouttées et verser sur la pâte. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire... [Lire la suite]
Posté par LaPtiteCharlotte à 22:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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