Tarte à la betterave façon Jenny

• Une pâte brisée
• Une betterave cuite
• De la ricotta
• Des oeufs
• Sel, poivre

Précuire une pâte brisée à blanc.

Disposer la betterave coupée en tranches sur le fond de pâte "en rosace".

Mélanger la ricotta et les oeufs, saler, poivrer.

Verser sur la betterave et cuire à four moyen.

Pour les quantités exactes Jenny nous donne des précisions dans les commentaires de cet article - merci !

Comments

[Jenny]

Selon la recette, il vous faut: 4 betteraes crues (mais il ne doivent pas connaître celles produites par Céline)400g de Ricotta( en fait j'ai utilisé un pot de Ricotta et complèté avec du petit suisse) 3 oeufs et un blanc , qq brins de ciboulette ou de coriandre.
J'ai péalablement laver ma betterave et l'ai coupée en deux avant de la cuire 20 min. à l'autocuiseur. La pâte est cuite à blanc 1/4h puis nappée du blanc d'oeuf. Je la recouvre alors de rondelles de betterave et du mélange Ricotta, oeufs, fines herbes, sel, poivre. Mettre au four 30 min à 180°.
La tarte se déguste froide avec une salade de mâche.
Bon appétit.