A propos de betteraves

Les betteraves et leur cuisson ne sont pas sans susciter des questions lors de la livraison. Voilà un petit résumé de vos expériences :

• Cuisson au four : laver et cuire les betteraves dans leur peau 1h30 à 2h00 dans un four à 170 degrés.

• Cuisson à l'eau : laver et immerger les betteraves dans leur peau. Cuire 1h00 à 1h30 et laisser refroidir dans l'eau avant d'éplucher.

• A l'autocuiseur : on peut les éplucher et/ou les couper avant de les cuire si elles sont trop grosses. Compter 20 à 30 minutes de cuisson.

• A la vapeur ??? c'est certainement possible à condition de la détailler en morceaux pas trop gros. Merci de nous donner votre avis si vous avez testé.

Les betteraves peuvent aussi être râpées crue ou ajoutées à la soupe.