Le radis violet se cuisine comme le radis noire : cru ou cuit.

Cru, il est assez fort et souvent piquant. Il semblerait que le fait de les passer sous l'eau bouillante quelques minutes atténue ce côté piquant... On peut aussi le râper et le faire dégorger au sel puis l'assaisonner avec de la crème fraîche.

Cuit, il remplace le navet dans la soupe ou se fait en purée avec des pommes de terre.

Je fais mon possible pour vous donner des "vraies" recettes rapidement et en attendant, vous pouvez nous faire partager vos recettes et expériences dans les commentaires.